- Pour le mélange sec:
- 155g (1 tasse) d’abricots secs (sans soufre)
- 40g (1⁄2 tasse) de noix
- 60 g (1⁄2 tasse) de noisettes (ou utilisez les noix que vous avez)
- 80g (1⁄2 tasse) de groseilles ou raisins secs mélangés
- 55g (1⁄2 tasse) de baies de goji
- Pour le mélange de chocolat:
- 150g (3⁄4 tasse) d’huile de noix de coco, fondue
- 60g (3⁄4 tasse) de poudre de cacao
- 30g (1⁄4 tasse) de sucre de coco
- 170g (1⁄2 tasse) de sirop d’érable
- 60g (1⁄2 tasse) de dattes dénoyautées trempées pendant 30 minutes
Ces rochers végétaliens (sans oeuf, sans gluten, sans produits laitiers) sont une délicieuse friandise occasionnelle.
Ces rochers contiennent des baies de goji (disponibles dans les magasins d’aliments biologiques) qui ont de nombreux avantages pour la santé. Ils contiennent des niveaux élevés d’antioxydants, y compris la vitamine C, le bêta-carotène et la zéaxanthine. Ces substances phytochimiques fournissent un soutien au système immunitaire, favorisent une peau saine, stabilisent la glycémie et protègent contre le cancer et les maladies oculaires liées à l’âge.
Préparation pour 9-12 morceaux
1. Tapisser un moule carré de 15 cm de papier sulfurisé.
2. Placer tous les ingrédients du mélange sec dans un robot culinaire puissant et battre à puissance élevée jusqu’à ce qu’ils soient juste brisés et mélangés, mais toujours en morceaux.
3. Transférer dans un grand bol à mélanger et nettoyer le bol du robot culinaire.
4. Ensuite, faites le mélange de chocolat. Ajouter l’huile de coco, le cacao, le sucre de coco et le sirop dans le robot culinaire propre et mélanger à feu vif, puis ajouter les dates et mélanger jusqu’à consistance lisse et combinée. Assurez-vous de ne pas trop mélanger le chocolat ou il peut se séparer. Si cela se produit, ajoutez quelques gouttes d’eau jusqu’à ce qu’il se rassemble.
5. Versez le mélange de chocolat sur le mélange sec et remuez avec une grande cuillère jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Versez dans le moule en appuyant sur le mélange pour vous assurer qu’il est compact.
6. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures ou au congélateur pendant 1 heure jusqu’à ce qu’il soit complètement pris, puis couper en 9 à 12 morceaux.
Remarques : Se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
Source: Daisy Payne, The Hardihood for Me + Em
Allergènes: contient des fruits à coque.
