Eau embouteillée minérale ou eau du robinet? Laquelle devrions-nous boire?
En fait, un filtre à eau est probablement la meilleure option !
Dans le monde développé, des millions de bouteilles d’eau sont consommées chaque jour, 80 millions de bouteilles aux États-Unis seulement. L’eau minérale en bouteille est promue comme étant plus propre que l’eau du robinet et meilleure pour notre santé. Est-ce vrai? Existe-t-il une eau «pure»? L’examen de cette question révèle que la disponibilité et la qualité de l’eau sont un problème mondial dont nous devrions tous nous préoccuper. L’eau devient une ressource rare. Les sociétés qui vendent de l’eau embouteillée définissent le contrôle de l’eau. Et les arguments environnementaux et sanitaires pour ne pas boire d’eau embouteillée sont convaincants. Mais l’eau du robinet est-elle sûre?
Environ 18 milliards de bouteilles d’eau sont achetées chaque année en France. Ce n’est qu’au cours des 25 dernières années que nous avons commencé à boire de l’eau dans des bouteilles. La tendance à boire de l’eau minérale a commencé dans les années 1970 avec l’introduction de Perrier. Cependant, c’est après l’introduction des bouteilles en PET léger en 1989 et les campagnes marketing astucieuses d’entreprises comme Evian que le marché de l’eau embouteillée a réellement pris son essor. La publicité pour l’eau minérale a joué sur la tendance en plein essor de la santé et de la forme physique et de l’eau associée à la santé et à la vitalité en utilisant des sportifs, des célébrités et des modèles comme exemples. L’eau embouteillée représentait 11,5 milliards de dollars en 2007 selon le documentaire «Tapped».
Mais l’eau en bouteille est-elle vraiment meilleure pour nous ? Selon un article dans le Telegraph publié en 2013, 30% de l’eau vendue dans les supermarchés britanniques est de l’eau du robinet. L’eau minérale provient directement de sources purement montagnardes et n’est pas traitée, mais elle n’a pas les contrôles de qualité rigoureux exigés des fournisseurs d’eau du robinet. Des articles récents du journal français Le Point, basés sur des recherches d’une association de consommateurs, rapportent qu’une bouteille d’eau minérale sur cinq contient des traces de pesticides et de médicaments, notamment du tamoxifène, un médicament utilisé dans le traitement du cancer du sein. Ajouté à cela, des tests indépendants réalisés par des laboratoires en Amérique, ont examiné les toxines qui peuvent lixivier des bouteilles en plastique. Les produits chimiques présents dans l’eau comprenaient du benzène, du styrène et des phtalates qui sont connus pour perturber le système hormonal du corps et sont cancérigènes. Le scientifique Stephen King de Toxicology Inc affirme que le bisphénol-a (BPA) présent dans 5 litres d’eau est l’un des produits chimiques les plus puissants connus de l’homme et pourrait être responsable d’une foule de maladies, notamment le diabète, divers cancers, troubles et maladie du foie.
L’augmentation de la popularité de l’eau embouteillée est un autre problème préoccupant à l’échelle mondiale : l’approvisionnement en eau dans le monde se retrouvera entre les mains de sociétés privées. Seulement 2% de l’eau dans le monde est potable et il n’y en a plus. D’ici 2030, les deux tiers de la population mondiale n’auront pas accès à l’eau potable. C’est une question tellement mondiale que les experts croient que les guerres seront menées sur l’eau. Nous avons besoin d’eau pour vivre et c’est un droit humain fondamental, mais des entreprises comme Nestlé, Coca-Cola et Pepsi achètent ou prennent en charge l’approvisionnement en eau
L’impact environnemental des bouteilles en plastique est un autre argument fort pour ne pas en boire de l’eau. En Amérique, seulement environ 20% des bouteilles sont recyclées. Beaucoup finissent dans les décharges ou dans les décharges des océans du monde. Les écologistes ont analysé l’eau dans ces zones et ont trouvé qu’il s’agissait d’une soupe en plastique affectant la vie marine et la chaîne alimentaire. En outre, la quantité d’essence utilisée dans la production et le transport d’une bouteille d’eau est l’équivalent du quart d’une bouteille d’essence.
Qu’en est-il de la qualité de l’eau du robinet? Avant de répondre à cette question, il est utile d’examiner les définitions de l’eau pure et des eaux minérales. En termes chimiques, l’eau pure est littéralement H2O, deux molécules d’hydrogène et une d’eau. Cependant, l’eau n’existe pas de cette manière dans la nature. Cela est dû à la polarité des molécules d’eau qui en font un solvant. Au fur et à mesure que l’eau passe par ses différents cycles, elle dissout diverses molécules gazeuses et solides et finit par former un mélange de diverses substances. Certains d’entre eux sont des minéraux essentiels tels que le magnésium, le potassium et le fer. D’autres métaux lourds tels que le plomb et le mercure ou le cadmium ou des toxines y compris les composés œstrogènes des drogues et des plastiques (bouteilles!) et des nitrates qui s’infiltrent dans l’eau depuis l’agrigulture, l’industrie et les sites de remplissage.
Alors qu’en est-il de la qualité de l’eau du robinet? Cela dépend de l’endroit où vous vivez dans le monde ou même de la région dans laquelle vous vivez. Plus vous vivez en aval, plus vous avez de chances que les pesticides et les drogues se retrouvent dans l’eau. Les eaux usées sont récupérées et traitées des villes en amont et si vous vivez loin de la source d’eau d’origine, l’eau peut avoir été recyclée et traitée plusieurs fois. Il est traité pour s’assurer qu’il est exempt de bactéries et de certaines toxines et est surveillé régulièrement à la suite de contrôles de qualité rigoureux qui ont été mis en place à mesure que les effets sur la santé de divers produits chimiques deviennent connus. Des rapports sur la qualité de l’eau sont disponibles auprès des fournisseurs d’eau.
Cependant, de nombreux professionnels de la santé estiment que les niveaux de toxines jugés «sûrs» sont trop élevés. Dr Andrew Weil, dans son livre 8 Weeks to Optimum Health, dit «Arrête de boire de l’eau chlorée». Selon le Conseil américain de la qualité de l’environnement: «Le risque de cancer chez les personnes qui boivent de l’eau chlorée est 93% plus élevé que chez celles dont l’eau ne contient pas de chlore.» Le chlore est utilisé dans le processus de purification de l’eau. Et, nous l’avons déjà vu, d’autres produits toxiques se retrouvent à différents niveaux dans l’eau du robinet et l’eau minérale.
Pour éliminer d’autres substances potentiellement toxiques dans l’eau, il est conseillé d’utiliser un filtre à eau. Diverses méthodes de filtration sont disponibles allant des filtres à charbon trouvés dans les cruches de filtre à eau aux systèmes de filtration par osmose inverse qui peuvent être installés sur un système d’eau domestique. Il y a différents avantages et inconvénients pour chaque type. Selon les experts, l’osmose inverse et la filtration au charbon éliminent tout sauf les pathogènes (qui auraient normalement été éliminés après traitement au chlore). L’osmose inverse a un inconvénient en ce que tous les bons oligo-éléments sont éliminés. Cependant, une alimentation saine et équilibrée devrait remplacer les minéraux essentiels.
En conclusion, de grandes améliorations ont été apportées pour améliorer la qualité de l’eau du robinet, mais des préoccupations subsistent pour ceux qui se préoccupent d’une nutrition optimale. L’utilisation d’un pot de filtre est probablement la meilleure option. Et une chose semble certaine; les avantages pour l’environnement de ne pas utiliser d’eau embouteillée à l’échelle mondiale l’emportent sur les avantages potentiels pour la santé individuelle.
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