Avez-vous entendu dire que la soupe au poulet est un bon remède quand vous n’êtes pas en forme ?
Si vous pensiez que ce n’était qu’un conte de bonnes femmes, vous vous tromperiez. La recherche suggère qu’un bol de soupe au poulet et aux légumes peut ralentir la vitesse à laquelle les neutrophiles se déplacent dans votre corps. Les neutrophiles sont un type de globule blanc et font partie du système immunitaire, protégeant votre corps contre les infections. Lorsque les neutrophiles se déplacent lentement, il y a de plus grandes chances qu’ils se concentrent davantage dans les zones de votre corps qui ont le plus besoin de guérison. Des études ont montré que la soupe au poulet est particulièrement utile pour réduire les symptômes des infections des voies respiratoires supérieures.
Soupe au poulet à la thaïlandaise
Cette délicieuse soupe parfumée contient de l’ail et du gingembre (connus pour leurs qualités antivirales) et beaucoup de légumes.
POUR 4 PERSONNES
Ingredients
- Pour la pâte de curry :
- 1 gros piment rouge, épépiné (ou ½ c. À thé de piment séché)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 c. À thé de curcuma moulu
- 3 gousses d’ail écrasées
- ½ oignon, haché grossièrement
- Pour la soupe:
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 400g de lait de coco en conserve
- 400 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nom Pla)
- 2 cuillères à soupe de xylitol (ou ½ cuillère à café de stévia)
- 2 poitrines de poulet, coupées en petits dés
- 100g de brocoli, coupé en petits fleurons
- Poignée de pois mange-tout, coupée en deux
- Poignée de feuilles de coriandre, hachée
- 4 oignons nouveaux, tranchés
Recette
1. Pour faire la pâte d’épices, mettez tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire, puis ajoutez 4 cuillères à soupe de lait de coco et fouettez pour former une pâte.
2. Faire chauffer l’huile de coco dans une grande casserole, ajouter la pâte d’épices et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le reste du lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson et le xylitol (ou stévia). Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement pendant 7 à 10 minutes.
3. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes.
4. Ajouter le brocoli et cuire encore une minute, avant d’ajouter les pois mange-tout et de cuire encore une minute.
5. Verser dans des bols et saupoudrer sur la coriandre hachée et les oignons nouveaux pour servir (facultatif).
