Salade Courge Grenade

Home » Recipes » Dîner » Salade Courge Grenade
Une délicieuse salade de courge rôtie et de grenade. L’ajout de noix et de fruits secs, d’herbes fraîches et d’une vinaigrette aux agrumes fournit une salade d’hiver dynamique contenant des protéines et des antioxydants. Les grenades sont une excellente source de phytonutriments et des études montrent des avantages pour la santé cardiovasculaire.

Pour 3-4 personnes

Ingrédients

  • check1 petite courge coupée en morceaux, pelée, épépinée
  • check1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • checkGraines de 1 grenade
  • check100 g d’épinards et de feuilles de roquette
  • checkUne poignée de menthe fraîche
  • checkUne grande poignée de coriandre fraîche
  • check3 grosses carottes pelées et râpées
  • check2 oranges, zestées, pelées et coupées en tranches
  • checkZest de 1 citron
  • check20g noix ou pignons
  • check20g dattes, hachées
  • checkSel et poivre noir
  • Pour la vinaigrette
  • checkJus de ½ orange
  • checkJus de ½ citron
  • check1 cuillère à soupe d’huile de noix
  • checkSel et poivre noir

Recette

1. Préchauffez le four à 180 ° C.
2. Dans une plaque allant au four, enrober la courge d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Refroidir légèrement.
3. Disposez les feuilles de salade sur une assiette de service.
4. Hacher finement les feuilles de menthe et de coriandre et les combiner avec les carottes râpées. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis placez une couche sur les feuilles.
5. Mettez les tranches d’orange sur le dessus. Ajouter la courge rôtie, puis les graines de grenade et les morceaux de noix et dattes.
6. Réaliser la vinaigrette dans un petit bol, puis verser sur la salade pour servir.

Allergènes : contient des fruits à coque

Tracey

Pin It on Pinterest

Share This