Ceci est une recette simple et délicieuse. Un grand succès avec toute la famille je la cuisine presque toutes les semaines !
Pour 4 personnes
Ingredients
- 250 g de tomates cerises
- 1 gousse d’ail, pelée
- 1 piment rouge séché
- 2-3 cuillères à soupe de purée de tomates
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive légère
- 400 g de crevettes cuites ou crues, sans coquilles (décongelées si vous utilisez des crevettes congelées)
- 4 grandes poignées de roquette
- 4 courgettes, spiralées ou faites des rubans avec un éplucheur
- 2 poignées de basilic frais finement haché ou de persil à feuilles plates
- in filet d’huile d’olive extra-vierge
- zeste d’un citron (facultatif)
Recette
1. Mettre les tomates cerises, l’ail, le piment, la purée de tomate et le sel et le poivre noir au goût dans un robot et mélanger jusqu’à consistance de sauce.
2. Chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter la sauce tomate épicée et laisser mijoter quelques minutes. Il faudra peut-être ajouter de l’eau si elle semble trop épaisse.
3. Ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes si elles sont précuites ou cuites si elles sont crues.
4. Ajouter la roquette et remuer pour flétrir.
5. Ajouter les courgetti à la sauce et remuer jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
6. Saupoudrer avec les herbes fraîches, un peu d’huile d’olive extra vierge, le zeste de citron et assaisonner au goût.
7.Servir immédiatement.
Source: Freer A (2017) Nourish & Glow: Le plan de 10 jours. Royaume-Uni: Random House.
Allergènes : contient des crustacés.
